El Botillo (León)
El Bierzo es una comarca de León situada al noroeste de la provincia, que abarca aproximadamente 3.000 kilómetros cuadrados y tiene su capital en Ponferrada.
De la gastronomía de allí es típico El Botillo, un producto de la matanza elaborado con piezas del cerdo (costillas y rabo) adobadas con sal, pimentón y ajo, embutidas en la tripa; semicurado y ahumado.
El botillo tradicional del Bierzo se consume cocido, acompañado de berza, patata cocida y chorizo.
Si quieres probar esta receta el municipio de Bembibre se celebra cada año el mes de Febrero el Festival Nacional de Exaltación del Botillo.