Les Fabes (Asturias)
Plato tradicional por excelencia de la cocina asturiana es la fabada, es un cocido preparado con "fabes" de la variedad "de la granja" (una alubia alargada, recta, no arriñonada y muy blanca) con "el compango" (chorizo, morcilla y tocino).
Se trata de un plato humilde que se sirve como plato único por su elevado valor nutricional.
Aunque esta es la forma más tradicional de degustar "les fabes" asturianas, son muchas las exquisitas recetas en las que este producto es protagonista: fabes con almejas, con centollo ... ¡¡hasta helado de fabada!!